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▲鸡蛋是常见的食材，但要小心可能有食物中毒的风险。（示意图／翻摄自pexels）
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鸡蛋是常见的食材，但也可能有食物中毒的疑虑。中国过去有一名4岁男童，在吃了鸡蛋后竟离奇身亡，全因为奶奶的一时疏忽，医师得知原因后，便警告家长“这类鸡蛋”最好不要让孩童食用。
综合陆媒报导，男童的父母工作忙碌，于是把孩子交给奶奶照顾，有一次偶然发现，孙子喜欢吃蛋黄没有煮熟的溏心蛋，随即将家中的一篮鸡蛋，全部煮成了溏心蛋。没吃完的就放进冰箱，分几天吃。
万万没想到，几天后男童出现晕厥、身体虚弱等症状，奶奶吓坏立刻通知男童父母回家，紧急送医急救，但最后仍宣告不治，这个消息让家人们悲痛欲绝，前几天还活蹦乱跳、吵着要妈妈抱的孩子，就这么没了，奶奶更是自责是自己害了宝贝孙子，要给孙子赔命。
医师指出，害死男童的正是溏心蛋，因为没有煮熟，加上放进冰箱时间太长，孳生大量细菌，其中最常见的致病菌是沙门氏菌（Salmonella，又称沙门氏杆菌），一旦被这种细菌感染，通常在8到72小时之间，会出现腹泻腹痛、发烧浑身无力等症状。男童免疫力低感染了这种细菌，因而失去宝贵的生命。
根据世界卫生组织研究，全球每年有多达2.2亿儿童食物中毒，其中5岁以下的儿童占比更高达40%，不少儿童食物中毒潜伏期仅有数小时，最短仅2小时，症状出现呕吐，腹泻等症状，但若不及时治疗，可能会恶化成休克、昏迷，严重时导致身亡。