▲医师说，现在很多人生活忙碌，外食比例高，常常一个塑胶袋就装著热汤、热面、烫青菜与卤味。（示意图／ETtoday资料照）
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营养功能医学专家刘博仁医师分享，门诊中有一位男性患者罹患淋巴癌，且长年有一个习惯，就是喜欢把热腾腾的食物直接装进塑胶袋里，让家人无奈地说“他一直都这样，怎么劝都改不掉。”医师提醒，塑化剂并不是牢牢固定在塑胶里，它会慢慢释放出来，尤其在高温、高油脂环境下更容易溶出。
刘博仁近日在脸书说，在患者接受治疗的同时，也进一步做环境毒素与塑化剂代谢物的检测，结果出来时，他注意到其中两项数值特别高，一个是MnBP，另一个是MEHP，也就是DEHP（常见塑化剂）的代谢物，两者都明显超过一般参考值。
患者长年“塑胶袋装热食”
刘博仁指出，进一步询问患者的生活习惯时，家人无奈地说“刘医师，他一直都这样，怎么劝都改不掉”；原来这位患者长年有一个习惯，就是喜欢把热腾腾的食物直接装进塑胶袋里，不管是热汤、卤味、热面、便当，甚至刚炒好的热食，他都习惯直接接触塑胶袋，而且这样的习惯已经维持很多年。
刘博仁表示，听到这里心里其实有些感触，因为很多人不是不知道塑胶不好，而是不知道“高温”和“塑胶”结合之后，可能产生的问题；塑胶本身并不可怕，可怕的是不当使用，尤其当高温、油脂、酸性食物与塑胶接触时，塑胶中的某些化学物质，就可能比较容易释放出来。
▼生活中随处可见塑胶袋。（示意图）
刘博仁提到，其中最受到关注的一类就是塑化剂，塑化剂是一群让塑胶变得柔软、有弹性的化学物质，学名叫Phthalates，也就是邻苯二甲酸酯类，像DEHP、DBP、DINP等都属于常见的塑化剂。
刘博仁说，这些物质其实广泛存在于日常生活当中，包括塑胶袋、保鲜膜、塑胶容器、PVC材料、食品包装、塑胶手套、香氛产品，甚至部分化妆品里面都可能出现。
塑化剂在高温高油脂环境下更易溶出
刘博仁指出，很多人会以为，“我又没有吃塑胶，怎么会有塑化剂进入身体？”但事实上，塑化剂并不是牢牢固定在塑胶里，它会慢慢释放出来，尤其在高温、高油脂环境下更容易溶出；因此热汤直接装塑胶袋、热便当放塑胶盒、塑胶容器拿去微波、保鲜膜接触热食，这些生活习惯都可能让暴露量增加。
刘博仁提到，目前科学研究对塑化剂的看法是什么呢？老实说，医学界还没有办法直接下定论说，“塑化剂一定会造成淋巴癌”，这样的说法并不严谨；但越来越多研究发现，长期暴露于某些塑化剂，可能与慢性发炎、氧化压力、内分泌干扰、免疫失衡有关，而这些机转正好也与肿瘤形成的环境，有某种程度的关联。
▼医师建议，能改用玻璃、不锈钢、陶瓷容器，就尽量替代。（示意图）
刘博仁写道，有些研究甚至观察到，某些phthalates的暴露与淋巴系统肿瘤风险增加之间，存在相关性；另外，DEHP 也被一些国际机构列为具有致癌疑虑的环境化学物质之一，虽然目前还不能证明直接因果关系，但当一个人体内长期累积过高浓度时，他认为这是一个值得重视的健康警讯。
刘博仁提醒，其实很多慢性疾病都不是一天造成的，真正影响健康的往往不是一次性的毒物，而是每天重复的小习惯；就像有人每天熬夜、每天抽烟、每天吃高糖高油食物，身体也许不会立刻出问题，但10年、20年后，累积效应就慢慢浮现。
刘博仁说，塑化剂也是一样，现在很多人生活忙碌，外食比例高，常常一个塑胶袋就装著热汤、热面、烫青菜与卤味；有的人甚至习惯把热咖啡，放在塑胶杯盖下长时间饮用，或是把塑胶水壶放在车内高温曝晒，久而久之，身体可能就在不知不觉中累积了大量环境荷尔蒙。
不需对塑胶过度恐慌 但要“减少暴露”
刘博仁指出，他常提醒患者，不需要因此对塑胶过度恐慌，但一定要学会“减少暴露”，能不用塑胶袋装热食，就尽量避免；能改用玻璃、不锈钢、陶瓷容器，就尽量替代；不要用塑胶容器微波，也不要让保鲜膜直接接触高温食物。
刘博仁表示，平时少吃高油脂加工食品，多吃天然原型食物、多摄取膳食纤维与蔬果，也有助于身体代谢部分环境毒素；很多时候健康其实藏在生活细节里，我们每天吃什么、用什么、怎么装食物，看起来只是小事，但这些小事日积月累，最后可能都会反映在身体上。
刘博仁提到，这位患者的故事并不是要大家害怕塑胶，而是提醒我们，很多疾病的风险来自长期忽略的小习惯；当我们愿意开始改变，哪怕只是少用一次塑胶袋装热食，对身体来说都可能是一个更好的开始。