美国又见禽流感，明年恐见蛋价飙涨的历史重演。(美联社)
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过去一年美国禽流感死灰复燃造成蛋价飙涨的现象，明年恐将重演。
农业部（USDA）最新公布的资料显示，至12月11日为止的过去30天内，已有426处商业养鸡场和586处私人后院养鸡场测出感染“高致病性禽流感”（HPAI）的鸡只。2022~2023年间，曾有逾7,250万鸡只因感染HPAI而遭扑杀。
相较之下，农业部2016年的报告显示，上次大规模禽流感爆发是发生在2015 年，当时造成超过5,000万只禽类死亡。
疾管署（CDCP）表示，禽流感极易传染，可能在不到48小时就可能杀死整个鸡群，如果在需求仍高的情况下，可能使鸡肉与鸡蛋价格上涨。今年10月有137万鸡只死于禽流感，11月有800万只，12月至今则有433万只。
根据有线电视网（CNN）报导，美国最大鸡蛋生产商Cal-Maine上周说，该公司在堪萨斯州的一处养鸡场检验出HPAI，约68.4万只蛋鸡确定染疫，占全公司鸡只总数的1.6%。Cal-Maine表示公司已按农业部的规定处理，其他养鸡场尚未发现感染案例，也将确保疫情不会扩大。
蛋价飙涨的历史可能重演吗?去年12月民众勉强接受了一打蛋高达5.64美元的价格。蛋商当初为了因应需求而增加库存，禽流感平息后，蛋价应声下跌，市场一夕间供过于求。
去年蛋价高涨让Cal-Maine等蛋商荷包赚满，引发批评声浪，民主党参议员甚至要求联邦贸易委员会（FTC）调查是否有哄抬价格的情事。
禽流感爆发将造成鸡蛋短缺，但价格上升幅度及会涨多久，目前皆难以预测。Urner Barry公司用做蛋价基准的“中西部大白蛋”（Midwest Large）12日以来涨了32美分至每打2.10美元，涨幅约18%。