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樱花虾钙质含量是牛奶的28倍，不只能强化骨骼，还可以预防高血脂、稳定血压。（示意图／取自Unsplash）
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提到补充钙质，大多数人第一时间想到的都是喝牛奶，事实上，料理中常见的配角“樱花虾”钙质含量更高，是牛奶的28倍，小小一隻含有大量的维生素及矿物质，不只能强化骨骼，还可以预防高血脂、稳定血压。
农业部渔业署在脸书发文指出，樱花虾学名为正樱虾，虾体呈浅粉红色，且週身满佈红点与发光器，因为夜裡漂浮于海面时，就像在海上散落的片片樱花因而得名。
全世界以日本静冈、台湾东港、枋山与宜兰龟山岛周边海域为樱花虾的主要产区，晒乾后香气十足，可以连壳带肉、整尾食用，是不少民众煮菜时，提鲜增香的烹调食材之选，不过却很少人知道牠其实拥有满满的营养，渔业署就整理出樱花虾的4大功效：
1.低脂肪、高蛋白：樱花虾的低脂肪油脂组成非常漂亮，对预防高血脂有益帮助。
2.丰富的钙和镁：带壳的樱花虾能够强壮骨骼、肌肉收缩，还是稳定血压神助手，每100公克樱花虾含钙量高达2859毫克，是牛奶的28倍。
3.维生素B12：含量高于一日建议量的3倍，堪称红血球制造兵，可以维持神经、肠胃系统完整运作。
4.菸硷酸：帮助能量正常转换，促进小血管扩张，是强化皮肤的大功臣。