▲地瓜叶在高纤蔬菜排行中,只排第八名。(示意图/ETtoday资料照)
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一、木耳(每100克含有7.4克):富含水溶性膳食纤维,每天2碗就可达到建议摄取量。
▼木耳拥有相当高的膳食纤维,拿下了高纤蔬菜排行的冠军。(图/翻摄《维基百科》)
二、牛蒡(每100克含有5.1克):属于蔬菜中碳水较高的,控糖者需注意摄取。
三、紫色花椰菜(每100克含有3.9克):富含花青素,比绿色花椰菜的膳食纤维含量更多。
四、香菇(每100克含有3.8克):晒乾的香菇含维生素D。
五、杏鲍菇(每100克含有3.7克):香菇、杏鲍菇属菇类中膳食纤维较高者。
▼杏鲍菇。(图/ETtoday资料照)
六、青椒(每100克含有3.6克):膳食纤维比红椒、黄椒更高。
七、青皮苦瓜(每100克含有3.6克克):膳食纤维比白皮苦瓜高。
八、地瓜叶(每100克含有3.3克):叶酸、钙质量在绿色蔬菜中较高。
杨斯涵提到,近期收到粉丝询问便秘、规划高纤饮食等问题,因此她提供了排名前8名的高纤蔬菜,给有宿便、排便不顺的民众尝试。她同样也提醒,每人每日膳食纤维至少需要20至25克,饮食中的全榖杂粮类、蔬菜及水果类、豆类及坚果类等等,都富含膳食纤维,其中蔬菜建议每天至少3份(1.5碗),若选择高纤维蔬菜,也比较能达到摄取量。
第一名的木耳除了拥有大量的膳食纤维以外,还有众多功效。高龄医学内科医师傅裕翔先前曾介绍,黑木耳拥有丰富膳食纤维,其中又以水溶性纤维为主,能够帮助肠胃蠕动、促进排便,达到肠道健康。
另外,傅裕翔指出,黑木耳有许多抗凝血物质,能够抑制血小板聚集在血管壁上,改善血液浓稠度,避免血栓、保护心血管。由于黑木耳的膳食纤维能降低胆固醇、减缓血糖上升的速度,也能起到预防动脉硬化、脑中风等作用。