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蓝莓。Image by Beth Thomas from Pixabay
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包尔文(Neil Paulvin)是位研究长寿与再生医学的医生，在这个领域已工作了20年，帮助民众养成健康的习惯以延长寿命。
吃水果有益身体健康，包尔文指出，在市面上众多水果中，蓝莓是“养生极品”，他每天食用；蓝莓味道鲜美，热量低，富含维生素和抗氧化剂，可以像盔甲一样保护身体免受感染；以下就是包尔文认为蓝莓是“养生极品”的原因：
- 增强细胞 蓝莓富含一种名为花青素(anthocyanins)的抗氧化剂；抗氧化剂有助于保护健康细胞，防止进一步损伤，并参与修复DNA过程；除此，花青素还可改善认知能力和血管功能。
- 有助视力 维生素C有益眼睛，助于预防与年龄相关的黄斑部病变，并减少视网膜细胞氧化应激，而一杯蓝莓就含有每日所需维生素C量的16%。
- 有助肌肉恢复 虽然研究仍在进行中，但已经发现蓝莓可以减少肌肉损伤和酸痛。 蓝莓中的维生素C还可以促进铁的吸收，并增加胶原蛋白的产生；同时，一杯蓝莓还含有每日所需维生素K的24%，有助于增强骨骼和凝血功能。
- 促进大脑健康 研究还发现，蓝莓中的抗氧化剂还可能影响大脑中攸关智力的区域；蓝莓和草莓同时可以延缓心理老化长达两年半。
- 减少发炎 蓝莓中的纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于减少发炎以及其他导致第二型糖尿病和心血管疾病的危险因素，并可有调节细菌、缓解肠道发炎的益生元作用，并有助于预防大肠癌。
- 降低胆固醇 蓝莓富含可溶性纤维，有助于清除肠道中的胆汁，以及脂肪酸、盐、金属和红血球分解产生的胆红素等物质，帮助减少坏胆固醇，并帮助降低心脏病风险。
包尔文建议，可以将蓝莓添加至沙拉或冰沙中、在两餐间充当零食或加到麦片中食用。生吃虽然是取得蓝莓功效的最佳方法，但无论干燥、冷冻或加热过的蓝莓，都仍能带来好处。
包尔文提醒，蓝莓虽可帮助养生，但它应该是个人整体、综合保健计划的一部分，这个计划包括健康的饮食、定期运动、压力管理和选择健康的生活方式。